糖尿病患者不能吃葡萄柚或喝葡萄柚汁的主要原因是，水果及其果汁中含有天然成分，即呋喃香豆素和黃烷酮，它們會影響某些藥物的吸收方式，從而影響其作用的強弱。這三種化合物分別是博加莫丁、二羥基博加莫丁和柚皮素，它們作用于特定的肝和消化酶，這些酶能激活或滅活藥物，包括糖尿病、血壓、心律失常、膽固醇、焦慮、抑郁、凝血和免疫系統(tǒng)抑制藥物以及抗組胺藥物。
 

 
　　葡萄柚中的主要酶是細胞色素P4503A4，而參與酶促反應的細胞色素P450蛋白也受到影響。該酶主要是使藥物失活，以便于將其從人體內去除，同時還具有激活某些藥物的生物學能力，提高了其功效。當柚子化合物改變該酶的活性和各種酶促過程時，它們要么通過增加藥物在血液中的濃度和潛在的毒性效應而產生更強的效果，要么會降低某些藥物的藥效，從而引起相關的副作用。
 
　　所以吃葡萄柚確實會影響糖尿病的藥物代謝。病情越嚴重或管理得越差(需要幾種不同的藥物--控制血糖、血壓、降膽固醇的他汀類藥物)，攝入越多或飲用果汁越頻繁，糖尿病患者的副作用就越大、越嚴重。例如，吃一整顆水果，甚至喝一杯200毫升的果汁，對一些糖尿病患者來說都是一個嚴重副作用的來源。水果對糖尿病藥物的影響統(tǒng)稱為葡萄柚效應.
 
　　造成這些影響的化合物是出現(xiàn)在所有品種的水果中在其他柑橘類水果中也可以發(fā)現(xiàn)類似的化合物，這促使醫(yī)學專家建議糖尿病患者在吃葡萄柚、喝葡萄柚汁和糖尿病或其他柑橘類水果時要小心。如果有一種藥物需要你絕對避免吃葡萄柚，則應將信息列在標簽上，作為警告或禁忌。如果你正在接受任何藥物治療，你必須問你的醫(yī)生，如果你吃葡萄柚與你目前正在吃的藥物是安全的。
 
　　這里有一個受葡萄柚消費影響的糖尿病藥物和治療相關疾病藥物的部分清單:
 
　　1)二甲雙胍、格列吡嗪、格列本脲和其他降低血糖水平的藥物(在2型糖尿病中)。
 
　　2)阿托伐他汀、洛伐他汀和其他他汀類藥物可降低血液膽固醇水平。
 
　　3)硝苯地平治療高血壓。
 
　　如果除糖尿病外，還有其他情況，如焦慮、抑郁、心律失常、血塊，那么也可能與用于治療這些疾病的藥物相互作用(例如：華法林)。