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爆米花是一種全粒碳水化合物來源。未經加工和空氣爆米花提供3克纖維和80至100卡路里每餐。空氣爆米花和未加鹽的爆米花提供的熱量非常少，膽固醇為零，脂肪可以忽略不計。
爆米花滿足全谷物食品的要求.一份爆米花占建議的全谷物膳食總消費量的70%。它有超過一克的纖維，一克的蛋白質和六克的碳水化合物。
這種優質的富含纖維的零食提供了多種礦物質和維生素，如：
維生素A
維生素B-6
維生素E
葉酸
泛酸
煙酸
硫胺素
核黃素
它還含有鐵、錳、磷、鈣、鎂、銅、鋅和鉀。爆米花皮中含有豐富的營養成分。它含有β-胡蘿卜素、玉米黃質和葉黃素，有助于維持視力，這是糖尿病患者非常關心的問題。由于含有豐富的多酚類物質，具有抗炎和抗氧化的特性，波普玉米使其成為治療心臟病和癌癥的超級食品。
血糖指數在1~100之間。這是一個人一旦攝入碳水化合物，糖類進入血液的速度。GI值與人體血糖水平成正比。
有低血糖食物的飲食能提供顯著的健康益處，包括改善2型糖尿病或1型糖尿病患者的血脂和葡萄糖水平。這些食物有助于控制體重，因為它的吸收速度慢，以控制食欲和提供較長時間的飽腹感。
消化系統會迅速代謝血糖指數較高的食物。這反過來又導致血糖在血液中的快速吸收。這些食物會使血液中的血糖水平顯著增加。當你吃那些血糖指數較低的食物時，它會以緩慢的速度吸收這些食物。
糖尿病人在選擇合適的食物時，應該經常檢查血糖指數。爆米花是一種富含纖維的食品，與其他零食相比，它的血糖指數較低。空氣爆米花中的血糖指數為55，因此它是一種低GI食品.當食用適量時，它可以添加到糖尿病飲食的計劃中。血糖指數低并不會導致血糖突然升高。
爆米花有不同的服務尺寸。要確保血糖水平保持在允許范圍內的糖尿病。由于爆米花的卡路里和GI指數都很低，這并不意味著你可以想吃多少就吃多少。限制吃的量是重要的控制血糖水平。
五杯不含脂肪的“空氣爆米花”爆米花能提供100到150卡路里和25克碳水化合物。可以咨詢你的醫生，以推薦理想的服務規模的爆米花。根據病情的嚴重程度，會建議你正確的方法吃爆米花。
爆米花被認為是一個健康的零食，糖尿病患者如果以正確的方式吃，高纖維，低卡路里含量的空氣爆米花是一個不錯的選擇。人們應該考慮它的卡路里值和碳水化合物含量時，包括這種健康的零食。選擇合適類型的爆米花，健康的烹飪方式，堅持推薦的服務大小，有助于有效地管理一個人的血糖水平。
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