簡介：枸杞被認為是一種營養價值很高的“超級水果”。枸杞中含有至少11種必需礦物質、7種維生素和18種氨基酸。此外，含有歐米茄-6和歐米茄-3酸，這是強大的抗氧化劑。那么，糖尿病能吃枸杞嗎？
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枸杞還含有多糖或長鏈糖分子。這些是發酵纖維的主要來源，可以幫助穩定血糖水平和刺激免疫功能。
枸杞在中藥中有著悠久的歷史。它是公認的營養和加強眼睛，肝臟，腎臟和血液。枸杞中的其他營養成分包括：
鈣-為牙齒和骨骼提供力量
鉀-有助于降低血壓
鐵-血液中攜帶氧氣
鋅-身體需要制造蛋白質，是細胞功能的關鍵
硒-一種重要的抗氧化劑礦物
維生素B 2(核黃素)-對支持能量代謝至關重要
維生素C-一種強大的抗氧化劑，能保護人體免受自由基的侵害。
糖尿病可以吃枸杞。枸杞中含有最高水平的β胡蘿卜素，是所有可食用植物中含量最高的植物之一。枸杞還含有維生素A組分或名為玉米黃質的類胡蘿卜素，研究人員認為，玉米黃質對保護視力有作用。中國的研究表明，枸杞中的類胡蘿卜素往往集中在眼睛的視網膜上，增加了這些營養物質對促進眼睛健康的益處，具有保護糖尿病視網膜病變的作用。
幾個研究目的是檢驗枸杞對糖尿病的治療效果。
給糖尿病兔喂食枸杞果水混合物，監測其血脂和血糖水平，同時測定ORAC水平。
經過10天的治療后，發現血清總膽固醇、血糖和甘油三酯水平降低，高密度脂蛋白膽固醇水平升高。
另一個測試將大鼠分為三組。這項試驗是針對非胰島素依賴型糖尿病的。一組飼喂枸杞，發現果實中的多糖降低了甘油三酯的含量。
大鼠在試驗3周后體重也下降了。大鼠對胰島素的敏感性增強。唯一的疑問是，由于老鼠吃了大量的枸杞，所以目前還不清楚人類使用適量的枸杞是否會產生同樣的效果。
根據最近的細胞研究認為枸杞具有保護糖尿病視網膜病變的作用。
在患糖尿病的40歲以上的人口中，有28.5%的人認為4.4%的人有患糖尿病視網膜病變導致失明的危險。
當眼睛中葡萄糖水平升高，導致視網膜細胞死亡時，就會發生這種情況。蛋白質被氧化導致細胞死亡。此外，視網膜內的血管可以在視覺區域生長，導致視力喪失。
許多糖尿病患者因此而失明。悉尼大學的研究人員將糖尿病視網膜病變患者暴露在牛磺酸中，這是一種在枸杞中發現的化合物。
牛磺酸似乎能保護視網膜細胞免于死亡。希望這些發現將導致更多的研究領域的枸杞治療糖尿病和相關癥狀。
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