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生蜂蜜，很像白糖，是一種含有碳水化合物和糖類的甜味劑。
一湯匙重約21克的蜂蜜64卡路里，而21克白砂糖含有80卡路里.
這一量的蜂蜜還含有：
3.59克水
17.25克糖
11毫克鉀
1毫克鈣
1毫克磷
1毫克鈉
0.05毫克鋅
0.1毫克維生素C
它還含有一些維生素B。
糖幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。
白糖和蜂蜜的另一個(gè)很大的區(qū)別在于消化。身體利用蜂蜜中存在的酶分解蜂蜜，而消化糖則需要體內(nèi)的酶。
另一個(gè)差異與GI有關(guān)。這個(gè)指數(shù)衡量特定的碳水化合物在多大程度上提高了血糖水平。高GI評(píng)分的食物往往會(huì)迅速而顯著地提高水平，但幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)2018年發(fā)表的一項(xiàng)研究，蜂蜜GI評(píng)分58分，糖的GI評(píng)分為60分。
幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃蜂蜜可以提高胰島素水平，降低血糖水平。
降血糖影響
研究人員發(fā)現(xiàn)，含75克蜂蜜的溶液能在30分鐘內(nèi)提高2型糖尿病患者和非2型糖尿病患者的血糖和胰島素水平。包含以下內(nèi)容的等價(jià)解葡萄糖血糖升高略高。
在2小時(shí)內(nèi)，與葡萄糖組相比，蜂蜜組的血藥濃度下降了，并且下降了，并保持了較低的水平。
研究人員認(rèn)為蜂蜜可能會(huì)增加胰島素水平。這就解釋了為什么，雖然兩組的血糖水平都在上升，但蜂蜜組的血糖水平卻進(jìn)一步下降。
對(duì)長(zhǎng)期血糖水平的影響
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用蜂蜜似乎不會(huì)提高空腹血糖水平。吃蜂蜜的參與者也會(huì)減肥，血液膽固醇水平也會(huì)降低。
研究人員還測(cè)試了參與者的血紅蛋白。血紅蛋白是一種向人體細(xì)胞輸送氧氣的蛋白質(zhì)。當(dāng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，它與血紅蛋白結(jié)合。
通過(guò)測(cè)量血紅蛋白和葡萄糖的結(jié)合程度，在血紅蛋白A1C測(cè)試中，醫(yī)生可以估計(jì)一個(gè)人過(guò)去幾個(gè)月的平均血糖水平。
血紅蛋白較高的人，A1C有較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，很可能正在接受不良的血糖管理。
研究人員注意到蜂蜜組的參與者血紅蛋白A1c增加表明血糖水平長(zhǎng)期上升。因此，研究小組建議糖尿病患者“謹(jǐn)慎食用”蜂蜜。
抗菌抗炎性能
其他研究表明蜂蜜可能有額外的好處，因?yàn)樗锌咕⒖寡趸涂寡椎奶匦浴?/div>
在患有2型糖尿病的人中，有一天醫(yī)生可能會(huì)使用蜂蜜來(lái)降低血糖水平，減少與糖尿病和代謝性疾病有關(guān)的并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，并幫助愈合傷口。
2014年，希臘的研究人員發(fā)表了類似的文章。調(diào)查結(jié)果注意到蜂蜜可能有助于對(duì)抗糖尿病的炎癥過(guò)程，動(dòng)脈硬化以及心血管疾病，所有這些都是代謝綜合征的特征。
蜂蜜可能對(duì)健康有很多好處。與其他形式的糖相比，它可以促進(jìn)更高水平的胰島素和更低水平的血糖。
然而，要確認(rèn)糖尿病是一種安全的替代方案，還需要更多的研究。
最好用蜂蜜代替其他糖，而不是用蜂蜜作為額外的甜味劑。適量食用它，如果它能顯著提高血糖水平，就停止使用它。
糖尿病患者在飲食中添加更多蜂蜜之前，應(yīng)先與醫(yī)生交談。
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