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菠蘿蜜富含維生素和抗氧化劑但同時也含有大量的天然糖。
一杯(150克)的菠蘿蜜片包含以下營養：
卡路里： 143
脂肪：一克
蛋白質：3克
碳水化合物：35克
纖維：2克
維生素B6：每日價值的29%
維生素C：23%的家庭暴力
菠蘿蜜是維生素B6和抗氧化劑維生素C的優良來源。
這些營養物質在能量的產生和免疫中起著至關重要的作用，并且可以幫助預防，慢性炎癥，這可能導致心臟病和2型糖尿病。
就大營養素而言，菠蘿蜜主要由碳水化合物組成。這些碳水化合物是以天然糖的形式存在的，它能提高血糖水平。
盡管如此，菠蘿中的其他營養成分和化合物可能會更積極地影響你的血糖水平。
菠蘿蜜有中等的血糖指數(GI)約為50至60，等級為100
GI是一種測量食物有多快導致血糖升高的指標。葡萄糖--或純糖--的GI為100，導致血糖增長最快。
菠蘿蜜含有蛋白質和纖維，這兩種蛋白質和纖維都有助于降低菠蘿的胃腸指數，因為它們有助于減緩消化，防止血糖水平迅速上升。
菠蘿蜜也有中等血糖負荷(GL)。GL考慮了一份食物中的碳水化合物的數量，以及它的GI。
因此，這是一種更準確的方法來評估食物對血糖的影響。0-10的GL被認為是低的，而菠蘿的中等GL為13-18。GL為20或更高被認為是高的。
此外，菠蘿蜜富含黃酮類抗氧化劑，這是一些研究與之相關的化合物。較低的慢性病風險從長遠來看。
在一些研究中，菠蘿提取物被證明可以降低血糖水平。然而，這項研究大多是在動物身上進行的，使用的是來自菠蘿葉和莖的提取物。
需要更多的研究來充分了解菠蘿是如何影響人類血糖水平的。
由于菠蘿蜜的纖維含量低，碳水化合物含量高，會使血糖升高，所以重要的是吃一份合適的份量，比如1/2杯(75克)--這將提供18克碳水化合物。
菠蘿蜜是中等GI，這意味著它不會迅速增加血糖，相比高GI食品。它還含有抗氧化劑，可以幫助控制血糖水平。
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