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糖尿病患者可食用的碳水化合物和糖的數量取決于各種因素，包括：
運動水平
不管他們是想減肥還是保持健康的體重
是否試圖降低血糖水平？
醫生或營養師可以幫助人們設定個人目標，并根據他們的需要對飲食計劃提出建議。
根據美國糖尿病協會糖尿病患者仍然可以吃甜食、巧克力或其他含糖食物，這些食物可以是健康飲食計劃的一部分，或與運動相結合。
健康膳食計劃：
飽和脂肪有限
含適量鹽和糖
包括瘦蛋白、無淀粉蔬菜、全谷類、水果和健康脂肪。
然而，含糖的食物最好偶爾吃，然后吃小份量地。
在選擇任何食物時，糖尿病患者必須了解它如何影響他們的血糖水平。閱讀食品包裝上的營養標簽。
許多食物聲稱“無糖”或“不加糖”。然而，這些食物仍然含有卡路里以及影響血糖水平的碳水化合物種類。
如果沒有糖尿病，每天攝入的糖不應超過總卡路里的10%。對于一個2,000卡路里的飲食，這將轉化為50克的總糖。值得注意的是，世界衛生組織(WHO)建議糖的門檻更低，不超過總卡路里的5%。
如果你患有糖尿病，重要的是與醫生合作，找出適合你的方法。不要確定你每天可以吃多少，而要問一下你每天攝入的總卡路里糖所占的百分比是多少。調整你的攝入，如果肥胖，需要減少卡路里，或體重不足，需要增加卡路里。
碳水化合物主要有三種：
簡單碳水化合物或單糖
復合碳水化合物，或淀粉
纖維，來源于植物食物，主要是不可消化的。
天然糖和添加糖都存在于食物中。天然糖的例子包括：
果糖，水果中的果糖
乳糖，乳制品中的乳糖
制造商在食品標簽的配料清單上使用了60多個不同的名稱來補充糖。一些常見名稱包括：
蔗糖，又稱食用糖
高果糖玉米糖漿
玉米糖漿
糙米糖漿
龍舌蘭花蜜
蜂蜜
楓糖醬
麥芽糖
葡萄糖
麥芽糖漿
葡萄糖
麥芽糊精
大麥麥芽
甜菜糖
當一個人吃東西時，他們的消化系統會把食物中的碳水化合物分解成葡萄糖，這是一種簡單的糖。然后，身體將這種葡萄糖吸收到血液中。
葡萄糖是人體的主要能量來源。一種叫做胰島素指示細胞從血液中吸收葡萄糖。
糖尿病患者要么沒有產生足夠的胰島素，要么他們的細胞對這種激素沒有適當的反應。這會導致血糖水平過高。
單糖比復雜的碳水化合物(如全麥和燕麥片)更快和更高的血糖水平。
糖替代品是低熱量或無熱量的替代糖，通常對一個人的血糖水平影響較小。
制造商通常會將它們添加到許多食品中，特別是他們描述為“低糖”、“還原糖”、“飲食”或“低卡路里”的產品。然而，在這些產品中的其他成分仍然可能增加卡路里或碳水化合物的總攝入量。在購買降糖產品之前，重要的是檢查標簽上的營養細節。
糖替代品也可能導致一個人以后吃大量的食物。它們也可能改變一個人的味覺，使自然甜的食物不那么可口。
以下是常見的糖替代品。
人工甜味劑
人工甜味劑，也被稱為非營養甜味劑，是合成糖替代品，通常不含或很少卡路里。比如：糖精、三氯蔗糖、新甜。
人們也可以購買這些人造甜味劑中的許多，作為食用糖的替代品，或者在烹飪和烘焙中使用。
糖醇
糖醇是一種天然存在于植物中的碳水化合物。然而，制造商在將其作為甜味劑使用于食品中之前，需要對其進行加工。糖類酒精比普通糖含有更少的卡路里，但仍能增加血糖水平。
常見的糖醇包括：
山梨醇
甘露醇
木糖醇
赤蘚醇
麥芽糖醇
異構體
丙交醇
在有些人中，糖類酒精會有瀉藥的作用，這會導致腹瀉還有煤氣。
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