簡(jiǎn)介：山藥是一種不常吃的蔬菜，它是一種淀粉質(zhì)的熱帶塊莖，富含碳水化合物。那么糖尿病能吃山藥嗎？山藥富含碳水化合物和纖維，適合糖尿病患者，因?yàn)樗粫?huì)引起胰島素反應(yīng)的急劇增加。
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山藥在人類歷史上一直被用作主要的糧食作物，甚至被用來(lái)解決問(wèn)題某些疾病，比如高血壓，慢性腹瀉，癌癥，哮喘，還有糖尿病。
幾個(gè)研究已經(jīng)對(duì)山藥進(jìn)行了研究，以確定山藥與降低血糖之間的相關(guān)性，普遍認(rèn)為山藥具有改善體內(nèi)葡萄糖代謝和降低胰島素抵抗的能力。
山藥通常是低血糖，可以很容易地被納入飲食中。它們可以用水煮，烤，按原樣食用，搗碎，切成塊或切片。山藥也可以磨成面粉，變成薄煎餅、蛋糕和其他甜點(diǎn)。
1.中國(guó)山藥
山藥有時(shí)被稱為肉桂藤因?yàn)樗腥夤鹣阄兜幕āＫ幸粋€(gè)長(zhǎng)管形狀和明亮的白色肉。這種山藥生長(zhǎng)在更冷、更高的地區(qū)，這使其獨(dú)特，因?yàn)樯剿幐矚g溫暖。雖然原產(chǎn)于亞洲，但在北美也有種植。
這種山藥味道溫和，可以很容易地搭配到美味的飯菜中。它可以被粉碎，切塊和薄片作為首選，但這不是它的唯一用途。
中國(guó)山藥珍貴因?yàn)樗鼈兊乃幱脙r(jià)值。它們被用于中藥治療胃和脾臟疾病，也可用于局部治療皮膚病和治療刺痛和咬傷。也有傳言說(shuō)，更年期婦女也可能發(fā)現(xiàn)這個(gè)山藥是有用的，因?yàn)樗兄参锎萍に兀梢詼p輕更年期的癥狀，但這一點(diǎn)還有待證實(shí)。
2.日本山藥
日本薯蕷(Dioscorea Japonica)，有時(shí)被稱為東亞山藥、山山藥或日本山藥，原產(chǎn)于日本、中國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣和印度等東亞國(guó)家。
這是一種滑山藥，可以生吃或煮熟，因?yàn)樗潞韲担苋菀紫Ｈ毡旧剿幫ǔＳ糜跍蚰ッ鏃l，有時(shí)自己出售作為一種即食的物品在便利店。它也可能是薄片和添加到沙拉，使其更多的填充。
據(jù)說(shuō)日本山藥也有抗癌特性對(duì)腸道健康有好處。
3. 白與黃幾內(nèi)亞山藥
幾內(nèi)亞山藥，俗稱幾內(nèi)亞山藥，原產(chǎn)于非洲，也是一種主食作物。這些山藥是世界上最常見(jiàn)的山藥之一，可在加勒比、南美洲、中美洲和印度等其他區(qū)域找到。
這些有時(shí)被認(rèn)為是“真正的山藥”，可以作為一種替代大米在所有的膳食。白山藥一般比較軟，可以像土豆一樣被碾碎，而黃色的山藥則更結(jié)實(shí)，可以切成片，切成塊，作為一面。
不同品種的山藥在世界各地不同的文化中用作食物和藥品。糖尿病應(yīng)該認(rèn)真考慮用低血糖的山藥代替某些高血糖淀粉，以幫助管理他們的糖尿病。
有很多山藥可供選擇，而你選擇的山藥最終取決于你的可用性和你打算做什么。當(dāng)你吃山藥時(shí)，你可以放心吃這些美味的，營(yíng)養(yǎng)豐富的塊莖不會(huì)導(dǎo)致血糖峰值，會(huì)有較少的糖尿病發(fā)作。
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