簡介：生活方式和飲食改變對于有效管理2型糖尿病是非常必要的。有時也會很有挑戰性。你需要做更多的運動，定期監測你的血糖，服用特殊的藥物，或者重新考慮在飲食中添加什么食物。那么糖尿病能吃藜麥嗎？
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藜麥基本上是一種種子，屬于非草植物科。由于這個原因，它也被稱為“假谷物”。就糖尿病飲食而言，藜麥是一種碳水化合物，也是一種谷物食品，與任何其他全谷物一樣具有同等的健康益處和營養。這種糧食有120多個品種。其中最受歡迎的是白色、黑色和紅色的藜麥。
藜麥非常營養。它是一種含有大量蛋白質的種子。它富含纖維，血糖指數低。作為一種豐富的纖維來源，這種食物有助于減少碳水化合物在血液中的吸收，也可以防止血糖水平的突然上升。
與其他谷物相比，藜麥有大量的：
蛋白
礦物
抗氧化劑，和
纖維
藜麥不含麩質，所以對于對麩質敏感的人來說，這是一個健康的選擇。有證據表明，當你吃更多的藜麥，它有助于血糖水平的管理，也可以防止血壓和膽固醇水平的上升。這使得藜麥成為糖尿病飲食中的健康食品。
管理每頓飯攝入的碳水化合物總量對于調節血糖是很重要的。一杯大約189克煮熟的藜麥含有大約40克碳水化合物。
藜麥是一種為你的碳水化合物提供最高營養價值的谷物。1/3RD一杯煮熟的藜麥被算作一種單一的碳水化合物供應。它提供了大約15克碳水化合物。可以在飲食中把藜麥當作唯一的配菜，或添加到谷物為基礎的食譜。
藜麥的高蛋白和纖維含量讓你有一種更長時間的飽腹感。對于糖尿病患者，建議在血糖指數上排名較低的食物。這些食物有緩慢的消化碳水化合物，當它們被消耗時，這些碳水化合物會慢慢釋放出血液中的糖。這可以防止體內血糖升高。
如果食物的GI指數低于55，則被認為是低GI食物。藜麥的GI指數為53，這意味著它不會導致血糖急劇上升。由于其高蛋白、纖維和各種必需氨基酸，使其成為控制血糖和糖尿病的重要食物。
藜麥和其他谷物一樣。它的制備方法和消費方式與通常使用的其他谷物相似。你可以做藜麥，就像做米飯一樣。加入水，煮沸，攪拌。會讓他們毛茸茸的。用電飯煲煮這種谷物是一種簡單的方法。
藜麥有點堅果味。當你煮熟它時，你可以添加：
果實
素食
堅果
調味品
這里有幾種營養豐富的藜麥食譜，您可以作為早餐做主菜。其中一些是：
面包
意大利面
小吃混合
總結
藜麥是古人常吃的有益谷物。隨著人們越來越注重健康，并意識到它的好處，這種食品在現代飲食中已變得流行起來。藜麥含有豐富的纖維和蛋白質，這使它成為一種健康的飲食補充。
它有助于控制人的膽固醇和血糖。但是需要注意你的碳水化合物攝入量，這可以幫助你在任何時候享受藜麥。
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