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紅豆為低GI，中GL食物，可適量食用。紅豆含有較多的皂角苷，豐富的微量元素，對糖尿病并發心臟病，腎病水腫輔助緩解，但需要注意量，可作為主食，日推薦量20-50g。
改善消化
紅豆富含膳食纖維，有助于促進消化健康，同時增加對健康營養的吸收。經常食用膳食纖維也有助于減少腸道問題，如便秘和腹瀉，并減少結腸癌的風險。
平衡血糖水平，降低糖尿病風險
膳食纖維還有助于調節血糖水平，從而降低患2型糖尿病的風險。如果你確實患有糖尿病，經常吃含有高膳食纖維的食物有助于降低或提高糖分水平。
改善心臟健康
膳食纖維和其他礦物質的結合，有助于改善心血管系統的健康。它們還有助于降低膽固醇和改善血液流動，從而減少心臟相關疾病和中風的風險。
改善骨骼及皮膚健康
在紅豆中發現的許多重要礦物質有助于改善骨骼的健康和強度。此外，豆子有助于去角質和清潔你的皮膚。你可以用粉狀紅豆做去角質膏或面膜。
排毒
紅豆中有一種叫做鉬的礦物質，對幫助肝臟解毒非常重要。礦物質在如此大的劑量下存在，僅需半份紅豆就可獲得每日推薦攝入量的100%。
減肥
一種主要用于甜點和糖果的配料能幫助減肥嗎？是的，紅豆可以提供健康劑量的蛋白質和膳食纖維，讓你感覺更飽滿。低熱量的豆類提供了大量的營養，而不給你任何不好的東西，蛋白質也有助于給你一天的持久能量。
紅豆和米飯
配料
準備時間：2至3小時
2杯干紅豆
適量水
1杯切碎的超瘦火腿
1個胡蘿卜，切碎
1個洋蔥，切碎
1月桂葉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
4杯白米
做飯
把豆子浸泡一夜，用足夠的冷水蓋住它們。瀝干，放入淡水在大鍋中。加入火腿，胡蘿卜，洋蔥，月桂葉，黑胡椒和辣椒，煮沸。蓋上蓋子，放小火，讓混合物慢慢燉2-3小時，直到豆子變軟。將豆子稍搗碎，盛在熱米飯上。
營養信息：
卡路里：292卡路里，碳水化合物53克，蛋白17克，飽和脂肪0克，鈉226毫克，纖維13克
位置：
