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糖尿病可以吃荸薺的。荸薺的血糖指數(GI)很低，這意味著它們所含的碳水化合物會被身體慢慢分解。這導致血糖水平緩慢而穩定地上升，這是益于糖尿病.
另外，荸薺是纖維的主要來源，每天向婦女提供12%的纖維建議，為男性提供8%的建議。研究表明，攝入大量的纖維有助于促進排便，減少排便。血膽固醇水平、規范血糖水平保持你的腸道健康。
含有大量抗疾病抗氧化劑
荸薺含有大量的抗氧化劑。抗氧化劑是幫助保護身體免受叫做自由基的潛在有害分子的分子。如果自由基積聚在體內，它們就會壓倒身體的自然防御能力，并促進一種叫做氧化應激的狀態。
不幸的是，氧化應激與較高的慢性疾病風險有關，包括心臟病、2型糖尿病和多種癌癥。
荸薺中的抗氧化劑阿魏酸、兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯和兒茶素沒食子酸酯。
試管研究表明，荸薺皮和肉中的抗氧化劑能有效地中和與慢性疾病進展有關的自由基。
有趣的是，荸薺中的抗氧化劑，如阿魏酸，也有助于確保水栗子肉保持脆脆，即使在烹調后也是如此。
有助降低血壓及減低患心臟病的風險
心臟病是全球最主要的死亡原因。
心臟病的危險因素如高血壓，高膽固醇(LDL膽固醇)，中風和高甘油三酯。有趣的是，荸薺歷來被用來治療高血壓等危險因素。這很可能是因為他們是鉀的大來源.
許多研究將富含鉀的飲食與降低中風和高血壓的風險聯系起來--這是心臟病的兩個危險因素。
對33項研究的分析發現，當高血壓患者攝入更多鉀時，其收縮壓(上值)和舒張壓(較低值)分別降低3.49 mmHg和1.96 mmHg。
同樣的分析還發現，攝入最多鉀的人患中風的風險降低了24%。
促進減肥
荸薺被歸類為高容量食物.大量的食物含有大量的水或空氣。兩者都不含卡路里。
盡管卡路里含量很低，但是大量的食物可以有效地抑制饑餓。
因為饑餓會影響你堅持飲食的能力，所以少吃一些食物來代替。灌裝食品提供類似的卡路里可以成為減肥的有效策略。
如果你很饑餓，那么把你目前的碳水化合物來源換成荸薺可能會幫助你在消耗更少卡路里的同時保持更飽滿的狀態。
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