糖尿病能吃板栗嗎

時間：2021-03-03 10:16 發(fā)布者：廣東生科查看：評論:

簡介：板栗因其特有的味道和可食用的延展性而受到人們的贊賞：煮熟、烘烤、烘干，或以果醬或面粉的形式食用。他們也是豐富的維生素和礦物質(zhì)來源，那么糖尿病能吃板栗嗎？

文章目錄

1、板栗的營養(yǎng)價值2、糖尿病吃板栗的好處3、糖尿病患者吃板栗的注意事項4、糖尿病患者飲食中如何吃板栗

板栗的營養(yǎng)價值

　　栗子的卡路里含量低于許多其他類型的堅果。它們是氨基酸，單不飽和脂肪酸，抗氧化劑，酚和維生素C的良好來源。

　　您還會在栗子中發(fā)現(xiàn)多種維生素和礦物質(zhì)，例如：

　　維生素C

　　維生素E

　　維生素A

　　復(fù)合維生素B

　　鈣

　　鎂

　　鋅

　　鐵

　　銅

　　錳

　　每份營養(yǎng)

　　四分之一的生栗子包含：

　　卡路里：77

　　蛋白質(zhì)：1克

　　脂肪：1克

　　碳水化合物：17克

　　纖維：3克

　　糖：0克

　　膽固醇：0毫克

　　鈉：1毫克

　　為了進(jìn)行比較，四分之一杯的烤栗子包含：

　　卡路里：88

　　蛋白質(zhì)：1克

　　脂肪：1克

　　碳水化合物：19克

　　纖維：2克

　　糖：4克

　　膽固醇：0毫克

　　鈉：1毫克

糖尿病吃板栗的好處

　　板栗富含維生素C，這使它們在堅果中獨(dú)樹一幟。實(shí)際上，半杯生板栗可以為您提供每日35％至45％的維生素C。

　　如果您將板栗煮沸或烘烤，它們會損失一些維生素C，但這種健康維生素的日攝入量仍占其每日攝入量的15％至20％。為了在烹飪時在板栗中保留更多的維生素C，您可以在較低的溫度下烘烤它們，或使用食物脫水器將其干燥。

　　板栗即使經(jīng)過烹飪，仍然是抗氧化劑的良好來源。它們富含沒食子酸和鞣花酸（兩種抗氧化劑，煮熟后會增加濃度）。

　　板栗還有其他健康益處：

　　支持心臟健康

　　抗氧化劑和鎂和鉀等礦物質(zhì)有助于降低發(fā)生心臟病或中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險。板栗是這些營養(yǎng)素的良好來源，可以幫助您改善心臟健康。

　　改善消化

　　板栗也可以幫助您改善消化。這些堅果是纖維的良好來源，有助于保持身體健康，并支持腸道內(nèi)健康細(xì)菌的生長。板栗也不含麩質(zhì)，因此對于患有乳糜瀉的人來說，它們是健康的選擇。

　　控制血糖

　　板栗中的纖維還可以幫助平衡血糖。吃高纖維食物可確保您的身體緩慢吸收淀粉。這有助于避免血糖升高，這對糖尿病患者可能是危險的。另外，板栗的血糖指數(shù)較低為54。血糖指數(shù)較低的食物在食用時不會對血糖水平造成重大影響。

糖尿病患者吃板栗的注意事項

　　大多數(shù)人都可以安全食用生栗子。但是，它們確實(shí)含有單寧酸，這意味著如果您患有肝病或遇到很多腎臟問題，它們可能會引起胃部刺激，惡心或肝臟損害。

糖尿病患者飲食中如何吃板栗

　　由于生板栗中的單寧酸含量很高，因此您可能更喜歡在食用前先烘烤它們。這增加了它們的糖含量并增加了甜味。

　　嘗試以下幾種方法來烹飪和吃板栗：

　　在攪拌機(jī)中攪拌板栗，并加到溫暖的薄餅或煎餅中。

　　烤板栗，用它們代替沙拉上的面包丁。

　　將切碎的烤板栗撒在烤的橡子或胡桃南瓜上。

　　用板栗粉烤磅蛋糕。

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板栗的營養(yǎng)價值

糖尿病吃板栗的好處

糖尿病患者吃板栗的注意事項

大多數(shù)人都可以安全食用生栗子。但是，它們確實(shí)含有單寧酸，這意味著如果您患有肝病或遇到很多腎臟問題，它們可能會引起胃部刺激，惡心或肝臟損害。

糖尿病患者飲食中如何吃板栗

詹希美教授

賴秀珍主治醫(yī)師

余茂林博士

譚榮韶教授