糖尿病能吃小米嗎
時間：2021-03-24 10:41
發(fā)布者：廣東生科
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簡介：糖尿病能吃小米嗎？答案是可以的。小米是一種古老的谷物，因其高營養(yǎng)含量和預防疾病的潛力而廣受歡迎。
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與小麥，大米和玉米等其他谷物相比，小米具有豐富的營養(yǎng)。高：
纖維
蛋白
維他命
礦物質(zhì)
抗氧化劑
小米的血糖指數(shù)（GI）低于其他許多谷物。這意味著它會緩慢而逐漸地增加您的血糖，而不是迅速增加。高纖維，低胃腸道的食物可保持血糖穩(wěn)定，降低膽固醇并幫助您減輕體重。所有這些都對糖尿病患者有幫助。
小米是全谷物。這意味著它仍具有外層，即麩皮和胚芽。食品公司將這些層剝?nèi)ィ瞥砂酌娣鄣染乒任铩Ｒ驗樾枰ㄙM更長的時間才能消化全谷物，所以它們不會像精制谷物那樣迅速提高您的血糖。
關(guān)于小米的研究很少。到目前為止，研究表明，小米有助于保持血糖水平穩(wěn)定，并防止飯后暴漲。
在一項研究中，患有2型糖尿病的人在吃特殊飲食的同時添加了谷尾粟，可以降低血糖，胰島素，膽固醇和甘油三酸酯的水平。另一項研究發(fā)現(xiàn)，早餐時從大米換成谷子會導致飯后血糖降低。
小米具有溫和的堅果風味，使其成為多種餐食的多功能補充。要烹飪，請先用少許植物油在鍋中烤約3分鐘。然后添加2個1/2杯沸騰的水小米的每個杯和煮為25至30分鐘，直到顆粒翹起。
也可以通過多種方式煮小米。您可以：
將其制成粥作為早餐。
在面包，蛋糕或餅干等烘焙食品或煎餅混合物中，用小米面粉代替白面粉或小麥面粉。
用它代替食譜中的米，藜麥或碾碎干小麥等谷物。
將其制成胡椒粉和其他蔬菜的餡料。
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