所有的纖膳食維都能減緩食物中糖和脂肪的吸收，因此有助于防止進食后血糖和血脂的激增，可能會減少對食物的炎癥反應。膳食纖維還可以防止某些脂肪和膽固醇的吸收，降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平。
 

 

　　稱膳食纖維難以消化并不完全準確。雖然我們不產生消化我們在飲食中吃的許多纖維所需的酶，但生活在我們腸道中的許多細菌(它們屬于那里！)能夠分解或發酵纖維，以造福于細菌和我們！

 

　　生活在我們腸道中的細菌具有重要的健康功能，包括幫助維持正常的營養吸收、免疫功能和腸道功能--因此，與它們一起生活并幫助它們生存來幫助我們是很重要的！

 

　　膳食纖維為細菌的生存和繁衍提供了重要的營養，因此它們被稱為前生物制劑。前生物纖維的一個例子是果寡糖(FOS)(例如，快10倍！)，也被稱為菊粉。含有菊粉的食物有幾個例子：豆類、吉卡馬、洋蔥和耶路撒冷洋薊。

 

　　膳食纖維在人體正常的解毒功能中起著重要的作用。我們的身體不斷分解(代謝)過量的荷爾蒙、藥物、合成食品成分和環境毒素。大部分解毒發生在肝臟(肋骨右側的一個大器官)。當肝臟解毒這些物質時，最終產物經常會在膽汁中被消除，膽汁是一種液體物質，在我們的肝臟中產生，并通過膽囊分泌到腸道外。當我們吃高膳食纖維飲食時，我們膳食中的纖維結合了這些毒素，使我們能夠消除這些廢物。沒有大量的纖維在飲食中，這些毒素可以被重新吸收，回到我們的肝臟，需要重新處理。要求肝臟再加工這些毒素需要更多的能量，并可能導致血液中更高水平的這些毒素(肝臟一次只能做這么多事情！)

　　建議成年人在飲食中每1000卡路里攝入14克膳食纖維。這意味著每天21到28克的纖維。

 

　　然而，高纖維飲食可能對糖尿病患者有額外的好處，包括降低血糖、降低胰島素和降低膽固醇。研究了13名2型糖尿病患者每日膳食纖維50克，記錄了總膽固醇、甘油三酯、餐前和餐后葡萄糖水平的下降，以及胰島素敏感性的測量，與每日24克的膳食相比。
 

 

　　對糖尿病人建議是，每天攝入35-40克纖維，最好是通過飲食來實現，增加纖維攝入量(通常作為纖維補充)，以減輕體重，或選擇性地減少餐后血糖。

 

　　許多人在增加纖維攝入量時需要增加他們的水攝入量，以避免由于水不溶性纖維的水結合/膨脹效應而導致便秘。纖維與魚油結合，對甘油三酯和總膽固醇有額外的好處。

　　蔬菜、全谷類、堅果和豆類(豆類和豌豆)仍然是飲食中唯一最好的纖維來源--而不是巧合--這些食物被推薦作為糖尿病患者健康飲食的基礎。

 

　　高纖維蔬菜包括許多綠葉蔬菜，如甘藍、沙地菜、香菜，甚至生菜。

 

　　全谷物纖維來源包括藜麥、大麥、燕麥和黑麥.

 

　　豆類包括豌豆、大豆、黑豆類、平米豆和小扁豆。