心臟病
 
　　中風
 
　　高血壓
 
　　高膽固醇
 
　　肥胖
 
　　多種類型的癌癥
 
　　也有證據表明，以植物為基礎的飲食可以降低發展為2型糖尿病的風險。
 
　　在環境方面，許多研究人員認為，通過保護水等資源，減少污染海洋的碳排放和廢棄物，以植物為基礎的飲食也能幫助地球健康。

　　素食如何降低患2型糖尿病的風險，以及改善現有2型糖尿病患者的糖尿病控制方面，已經得到了更密切的研究。
 

 
　　素食能幫助那些患有1型糖尿病的人嗎？不幸的是，在這個領域沒有做太多的研究；然而，植物飲食的許多好處都適用于1型糖尿病和2型糖尿病。我們來看看。
 
　　心臟健康
 
　　糖尿病患者(1型或2型)患心臟病的風險較高而且比沒有糖尿病的人更容易死于心血管疾病(例如心臟病)。以植物為基礎的健康飲食可以通過降低低密度脂蛋白(壞的)膽固醇水平、減少炎癥、降低血壓水平和減少動脈阻塞來降低這些風險。事實上，一些研究指出，素食不僅可以預防心臟病，甚至可能逆轉心臟病。
 
　　胰島素抵抗
 
　　胰島素抵抗就是體內的細胞不能有效地使用胰島素。胰島素抵抗在2型糖尿病患者中更常見，但1型糖尿病患者也可能出現胰島素抵抗。一些健康專家稱之為“雙重糖尿病”，1型糖尿病患者的胰島素抵抗大大增加了患心臟病的風險。
 
　　體重管理
 
　　1型糖尿病患者通常被認為很瘦，但據一項調查顯示，大約50%的1型糖尿病患者超重或肥胖。2017年研究報告發表在雜志上最新糖尿病報告。以植物為基礎的營養飲食計劃可以支持1型糖尿病患者健康體重的實現和維持。

　　任何飲食計劃都有利弊。例如，就素食而言，風險之一可能是獲取某些主要由動物食品提供的營養。這些營養物質包括：
 

 
　　蛋白質
 
　　鐵
 
　　維生素B12
 
　　鈣
 
　　維生素D
 
　　然而，仔細規劃和食用各種各樣的植物性食物，當然可以滿足你所有的營養需求。
 
　　糖尿病患者的另一個擔憂是植物性飲食中的碳水化合物含量。這是一個值得關注的問題，因為限制或消除動物食品，如肉類、家禽、魚類、雞蛋和乳制品，它們主要是以蛋白質為基礎的，這意味著你不僅需要找到替代的蛋白質來源，還可能最終攝入更多的碳水化合物。更多的碳水化合物會對你的血糖產生影響。