粗糧含量可能很高碳水化合物,但研究表明,這些食物被歸類為具有“很高”的機(jī)會(huì)來預(yù)防糖尿病的食物之一。它們的好處可能與它們的纖維和抗氧化劑有關(guān)。你不需要增加一噸碳水化合物在你的飲食中添加全麥。在大多數(shù)情況下,你可以用全谷類代替你已經(jīng)擁有的精制碳水化合物。
以下是預(yù)防糖尿病的健康食品清單:
而不是… |
試試… |
白面包,皮塔,百吉餅,玉米餅,或英式松餅。 |
全麥或全麥面包、卷、面包、皮塔、百吉餅、玉米餅或英式松餅 |
白面米飯 |
全麥通心粉、糙米或其他全麥,如藜麥或大麥。 |
精制早餐麥片或小麥奶油 |
全麥谷類食品,如小麥絲、麩皮片或燕麥片 |
白餅干 |
全麥餅干 |
馬鈴薯或玉米餅 |
爆米花 |
常規(guī)烘焙食品 |
烘焙食品在配方中用全麥粉代替一半的白粉。 |
多吃任何種類的蔬菜都能降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),西蘭花是最健康的。西蘭花含有纖維、維生素A、C和鉀。有些人發(fā)現(xiàn)他們有苦味,但你可以試著把他們煮久一點(diǎn),以減少這種味道。
嘗試這些做法 |
在豆腐、雞肉或蝦仁中加入西蘭花,與其他蔬菜一起炒。 |
用橄欖油、大蒜和迷迭香烤布魯塞爾芽菜或花椰菜。 |
用切碎的卷心菜、切好的布魯塞爾芽菜、西蘭花、西蘭花、檸檬汁、辣椒、大蒜碎、黑胡椒和橄欖油做成卷心菜。 |
將煮熟的西蘭花和花椰菜小花加入意大利面、醬汁和砂鍋中。 |
用煮熟的花椰菜和鱷梨泥在鱷梨中制作“溴考果”。 |
制作奶酪煎蛋卷時(shí)使用花椰菜小花。 |
在魚玉米餅或金槍魚沙拉中加入切碎的卷心菜。 |
用花椰菜小花、橄欖、費(fèi)塔奶酪、西紅柿和香精制作全谷物意大利面沙拉。 |
蔬菜越多,預(yù)防糖尿病越好,菠菜、甘藍(lán)、香菜和生菜等綠葉蔬菜是很好的選擇。它們不僅是纖維、鈣和維生素A的來源,而且熱量也很低,足以幫助減肥。
吃菠菜的方法 |
吃甘藍(lán)的方法 |
吃生菜的方法 |
生以沙拉代替生菜或煮成簡(jiǎn)單的配菜 |
用橄欖油和(可選)、石灰、辣椒粉、辣椒粉、帕爾馬干酪和(或)少許海鹽烘焙而成的薯片。 |
配上番茄、黃瓜和調(diào)味汁 |
在炒雞蛋或煎蛋卷中配上費(fèi)塔或其他奶酪,或烤成蛋清松餅。 |
用芝麻油、醬油和芝麻籽切絲按摩。 |
用橄欖油和檸檬汁烤一顆玫瑰心 |
浸入湯中,如煮熟后,與梔子豆、紫荊、大蒜及孜然混合,制成鷹嘴豆泥。 |
加入豆類、甘薯、西紅柿、洋蔥、低鈉湯和其他蔬菜的湯中。 |
作為主菜色拉,配以其他生蔬菜、堅(jiān)果或種子、奶酪、豆腐、豆類、雞肉或金槍魚。 |
加入意面沙司或加入全麥面或螺旋狀西葫蘆,煮熟的雞胸及橄欖油。 |
在色拉中加入藜麥或全麥咖啡,鱷梨,甜椒,芥末和橄欖油。 |
全葉作為三明治填充物或切成薄餅和玉米餅 |
添加到湯和燉肉接近結(jié)束烹飪,所以它只是枯萎。 |
作為色拉配以大豆(綠大豆)、烤鮭魚和亞洲調(diào)料。 |
代替面包做漢堡,代替玉米餅做包裝。 |
藍(lán)莓經(jīng)常出現(xiàn)在各種“超級(jí)食品清單”上,這一趨勢(shì)還在繼續(xù)。研究發(fā)現(xiàn),吃越多藍(lán)莓的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。葡萄、蘋果、梨、桃子、李子和杏也與較低的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。這些水果中的營(yíng)養(yǎng)成分包括纖維,維生素A和C,鉀,以及無數(shù)的抗氧化劑,它們一起可以預(yù)防心臟病和阿爾茨海默氏癥以及糖尿病。選擇新鮮或不加糖的冷凍水果,因?yàn)檩^高的果汁消費(fèi)量實(shí)際上可能增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
水果晨、午、夜 |
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早餐 |
吃零食和甜點(diǎn) |
午餐和晚餐 |
· 加入藍(lán)莓,芝麻,香蕉和胡桃,或蘋果和肉桂的燕麥片。 · 將桃子或藍(lán)莓混入干酪或酸奶中 · 將藍(lán)莓或香蕉片放入全麥薄煎餅面糊中攪拌。 |
· 新鮮水果是一種簡(jiǎn)單的小吃。 · 在水果沙拉中加入堅(jiān)果或種子 · 用肉桂烤核蘋果或梨 · 冷凍葡萄做點(diǎn)心 · 果醬凍香蕉塊作為一種健康的冰淇淋交換 |
· 在主菜沙拉中加入少量葡萄或藍(lán)莓。 · 用桃子和煮熟的梨子做水果沙拉,把魚端上。 · 在全麥英式松餅上涂上花生醬、蘋果或李子片。 |
葡萄柚和橙子都會(huì)降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。柑橘類水果也是如此。這些水果包括橘子,橘子,檸檬和檸檬。它們以其維生素C含量而聞名,它們還含有類黃酮和可溶性纖維,這是降低膽固醇的一種類型。柑橘類水果比許多種類的水果更低血糖,所以它們不會(huì)導(dǎo)致血糖水平的升高。在吃葡萄柚之前,問問醫(yī)生你是否在服用任何藥物,因?yàn)槠咸谚种械囊环N化合物可以與某些膽固醇、血壓、過敏和其他藥物相互作用。
葡萄柚、橘子和橘子到處都是!
· 吃柑橘類水果作為小吃,或者和你的早餐或午餐一起吃。
· 將橘子或克萊門汀切成色拉,配上菠菜或阿魯古拉、藍(lán)芝士、甜菜和紅洋蔥…。或者任何你喜歡的沙拉
· 用橙子、酸橙、番茄、洋蔥丁、醋、香菜和橄欖油制作柑橘沙拉,并配以雞肉、豆腐或魚。
· 在沙拉調(diào)料和蘸汁中使用檸檬汁,如鷹嘴豆泥。
· 用酸橙汁盛鹽、鱷梨醬和鹵汁,在上菜前加入湯中。
· 橙子、橄欖、低鈉肉湯、茴香和西紅柿燉雞
· 在冰水中加入橙子、酸橙、檸檬或葡萄柚片。
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