雖然高血糖是糖尿病的典型癥狀糖尿病，即使您沒有這種情況，您的血糖也可能很高。為了避免使高血糖惡化，重要的是要做好飲食選擇，選擇可以幫助你調節血糖的食物。
 

 

 

　　富含纖維的食物可以通過減緩消化來幫助調節高血糖。這有助于防止血糖飆升，提高你的身體對胰島素，這是一種從血液中清除多余糖分以保持血糖水平穩定的激素。

 

　　西蘭花

 

　　蘿卜硫素是一種含硫化合物，天然存在于十字花科蔬菜中，包括西蘭花和西蘭花芽。蘿卜硫素可以通過調節控制肝細胞及其對胰島素反應的信號蛋白來增加血液中的葡萄糖攝取，從而幫助降低血糖。

 

　　肝細胞產生神經酰胺，脂肪脂質分子，可導致抗胰島素性。萊菔硫烷已經被證明可以阻斷一種參與神經酰胺合成的酶。通過抑制這種基因，蘿卜硫素可以降低神經酰胺水平，并通過降低胰島素抵抗來改善胰島素敏感性。當胰島素敏感性增加時，當血糖升高時，身體釋放胰島素的能力增強，從而使血糖水平下降。

 

　　像西蘭花這樣的十字花科蔬菜也含有硫代葡萄糖苷、硫和氮化合物，可以提高胰島素敏感性，降低血液中的葡萄糖水平。

 

　　豆子或扁豆

 

　　豆類如豆類和扁豆含有可溶性纖維和抗性淀粉，它們比簡單的碳水化合物和葡萄糖分子消化得慢得多。因為可溶性纖維分解速度較慢，所以它有助于降低胃排空率，增加飽腹感，防止血糖飆升。

 

　　抗性淀粉還可以通過緩慢消化來幫助防止進食后血糖飆升，這可以改善血糖控制，特別是在胰島素抵抗的人群中。臨床證據表明，食用半杯豆科植物，如黑豆或鷹嘴豆，以及快速消化的碳水化合物，如白米飯，可以快速提高血糖水平，有助于在餐后60，90和120分鐘穩定血糖濃度。

 

　　柑橘類水果

 

　　雖然柑橘類水果含糖，但它們不會像其他含糖食物或簡單碳水化合物那樣提高血糖，因為它們的果皮和果肉中含有高纖維含量。因為纖維會減緩消化，血糖會保持穩定，因為糖不會很快進入血液，糖的吸收速度也會減慢。這有助于改善血糖控制和胰島素釋放的調節，以保持血糖水平得到控制。

 

　　水果中發現的少量果糖(一種特殊的糖分子)也與改善葡萄糖代謝、增加肝細胞對葡萄糖的攝取以及降低餐后血糖水平有關。

 

　　柑橘類水果，尤其是柚子，還含有柚皮素，這是一種多酚，具有抗氧化作用，可以調節酶，減少炎癥和氧化應激，對血糖調節和胰島素抵抗有負面影響。

 

　　高水平的腫瘤壞死因子是一種炎癥蛋白，與胰島素抵抗有關，柚皮素已被證明可降低腫瘤壞死因子對細胞功能的影響。

 

　　柚皮素還有助于刺激酶，增加肌肉對葡萄糖的攝取，并促進肌肉細胞對葡萄糖的感應能力胰腺能夠響應升高的血糖水平釋放胰島素。

 

 

　　健康的脂肪可以通過提供抗炎和抗氧化的益處來幫助調節高血糖，從而幫助調節你的新陳代謝和身體對胰島素的反應。

 

　　多脂魚

 

　　食用富含脂肪的魚類可以通過ω-3脂肪酸的有益作用幫助降低全身炎癥。減少炎癥和氧化應激有助于防止血糖水平和胰島素抵抗的破壞。

 

　　臨床研究提供的證據表明，與食用鱈魚(一種瘦肉魚)相比，每周食用五次150克鮭魚(一種脂肪含量高的魚)八周可以降低血糖水平。有人認為，健康的脂肪含量有助于增強餐后對胰島素的敏感性，增加胰島素的釋放，并有助于從血流中吸收葡萄糖，以穩定血糖水平。

 

　　堅果

 

　　樹堅果，特別是杏仁和核桃的健康脂肪含量，可以通過改善胰島素信號通路來幫助改善血糖控制，以響應血糖升高和葡萄糖向肌肉的運輸，從胰腺細胞中釋放胰島素。

 

　　樹堅果也是鎂的豐富來源，鎂是一種礦物質，有助于調節胰島素從血液中吸收葡萄糖的能力，以降低血糖。

 

　　臨床證據表明，在八周的時間里，每天吃一到兩盎司的樹堅果，如杏仁或核桃，可以通過降低空腹血糖水平和血紅蛋白A1C水平來幫助糖尿病患者改善血糖控制。

 

　　鱷梨

 

　　鱷梨富含單不飽和脂肪酸，類似于杏仁和核桃等樹堅果，并具有改善胰島素敏感性和葡萄糖攝取以降低血糖水平的類似益處。也像樹堅果一樣，鱷梨富含鎂，也可以幫助調節胰島素和葡萄糖的攝入，以降低血糖。

 

　　臨床證據表明，在一餐中加入半個或完整的鱷梨可以顯著降低餐后六小時內的血糖峰值和整體血糖濃度。

 

　　蛋

 

　　雞蛋，尤其是蛋黃，富含多不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。它們可以幫助減少全身炎癥和葡萄糖代謝的破壞。

 

　　臨床研究提供證據表明，在12周的時間里每天吃兩個雞蛋有助于降低空腹血糖水平，并在14年的隨訪期內將患二型糖尿病病的風險降低40%。

 

 

　　發酵食品

 

　　泡菜、發酵卷心菜或發酵海藻等發酵食品可以通過益生菌的有益作用來幫助調節血糖水平。益生菌是健康的細菌，當食用時，可以幫助恢復腸道內自然細菌的水平和功能。

 

　　某些食物會改變腸道細菌的結構和活性。這會導致慢性炎癥和代謝功能障礙，并增加患肥胖癥、代謝綜合征和二型糖尿病的風險。

 

　　臨床證據支持食用泡菜在降低胰島素抗性和改善胰島素敏感性方面的有益效果，這是通過響應于調節葡萄糖水平而改變代謝過程來實現的。

 

　　食用泡菜還被證明有助于降低糖尿病患者的血紅蛋白A1C水平和最大峰值葡萄糖水平。

 

　　酸奶

 

　　酸奶，一種發酵乳制品，也是有益腸道健康的益生菌的良好來源。特定的細菌菌株，如乳酸菌和雙歧桿菌屬是發酵乳制品等食品中最常見的益生菌，有助于降低糖尿病患者的血糖水平。這表明益生菌可以減少炎癥和氧化應激，以防止胰島素抵抗，并產生有助于增加肌肉對葡萄糖的攝取的多肽化合物。

 

　　一項調查二型糖尿病患者每日飲用酸奶對血糖水平的影響的臨床試驗發現，在降低血紅蛋白A1C水平方面有有益的作用。

 

　　進一步的臨床研究表明，在四周的時間里每天食用150克酸奶可以降低進食后的血糖水平，并調節胰島素反應。