到現在為止，我們可能都聽說過“早餐是一天中最重要的一餐”，但是午餐呢？喜歡早餐午餐為身體提供了一天中一些非常重要的部分所需的燃料。對于患有糖尿病的人來說，午餐怎么吃是非常重要的：計劃均衡的膳食不僅可以幫助你滋養你的身體，還可以幫助你選擇能幫助你最好地控制血糖水平的食物。
 

 

 

　　與人們普遍的看法相反，碳水化合物對糖尿病患者并不有害或有害。如果有糖尿病，最好吃健康的碳水化合物。)。誠然，一次吃太多的碳水化合物可能會導致血糖升高，但重要的是要記住，含有碳水化合物的食物也為身體提供了大量的能量、維生素和礦物質。在選擇碳水化合物食物時，最好選擇纖維含量高的食物。高纖維碳水化合物食物包括全谷物，豆類，豆類和水果.如果你的午餐是三明治，一個簡單的高纖維交換就是用普通的白面包代替全麥面包。更好的是，把三明治完全換成沙拉或碗，比如糙米或藜麥。使用藜麥作為健康的全谷物基地。

 

　　健康午餐選擇碳水化合物

 

　　全麥面包

 

　　糙米

 

　　藜麥

 

　　黑豆

 

　　小扁豆

 

　　鷹嘴豆

 

　　甘薯

 

 

　　脂肪有助于增加飽腹感，這意味著它們能讓你在更長的一段時間內感到飽腹感。雖然脂肪是健康膳食的組成部分，但應該注意的是，并非所有脂肪都是平等的。研究表明，我們應該限制飽和脂肪--比如在紅肉和全脂乳制品中發現的飽和脂肪--因為攝入過多會增加高膽固醇和心臟病的風險。相反，我們應該增加對更健康的不飽和脂肪。堅果、種子、橄欖油、鱷梨和魚都是不飽和脂肪的極好來源。低脂乳制品也是健康的選擇。做一個更好的午餐可能需要一些小的掉期，比如在三明治中使用低脂蛋黃醬(或橄欖油蛋黃醬)，或者更大的掉期，比如用牛肉漢堡來換取鮭魚沙拉。

 

　　另一種美味的、對糖尿病友好的午餐選擇是用去皮、去骨的雞胸、切成片的紅葡萄片、牛油果丁、低脂白干酪和核桃片做成的美味雞肉沙拉，再加上一些切碎的芹菜、蜂蜜芥末和少量的黑胡椒和鹽來品嘗。

 

　　午餐時可選擇健康脂肪

 

　　鱷梨

 

　　核桃

 

　　橄欖油

 

　　三文魚

 

　　橄欖

 

　　山核桃

 

　　南瓜籽

 

　　花生醬

 

　　杏仁

 

 

　　蛋白質最近一直很流行，這是正確的。蛋白質為身體提供力量和能量。瘦肉雞、火雞、魚、低脂乳制品和植物性蛋白質選項(如seitan、tempeh和大豆餅)都是很好的選擇。午餐時，火雞和生菜的包裝完美地結合了蛋白質(來自火雞和低脂奶酪)和大量纖維(來自包裝和蔬菜)。但是，如果你是素食主義者呢？別擔心，如果是以植物為基礎的選擇，試著把火雞換成提培或者烤豆腐。

 

　　選擇健康午餐蛋白質

 

　　火雞

 

　　雞肉

 

　　金槍魚

 

　　豆腐

 

　　特貝

 

　　低脂乳制品

 

 

　　纖維可以幫助控制血糖水平，使碳水化合物食物消化速度變慢。纖維存在于許多含有碳水化合物的食物中，包括全谷類和蔬菜。非淀粉蔬菜是一種特別好的纖維來源，特別是對于糖尿病患者，因為它們的整體碳水化合物含量很低。不含淀粉的蔬菜包括所有的深色綠葉蔬菜，花椰菜，西紅柿，甜椒，芹菜和蘑菇。這些蔬菜不會影響血糖水平，因此，讓它們成為每頓午餐的一部分是一個明智的選擇。還記得我們之前說過的沙拉嗎？這是一個明智的方式，包括非淀粉蔬菜午餐。例如，一種希臘色拉，包括豐滿的紅番茄、白洋蔥、新鮮切成的黃瓜、橄欖和奶酪，是一種美味、富含纖維的選擇。