簡介：水果是一種含糖的碳水化合物，如果過量食用，可能會導致血糖水平飆升。然而，水果也有高纖維內容，吃大量的纖維可以調節血糖水平，甚至有助于防止二型糖尿病.總的來說，含有纖維的健康碳水化合物,像水果,有很多影響較小比不含纖維的碳水化合物，如汽水或糖果對血糖的影響更大。這就是為什么水果對糖尿病患者來說是一個安全而合適的選擇。
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糖尿病患者應該注意他們的水果攝入量，但總的來說，水果仍然是一種健康的也是控制糖尿病飲食的重要組成部分。
“有一種誤區是認為水果是糖，如果你是糖尿病患者就不應該吃，但這不完全正確。是的，它是一種碳水化合物，人們應該適量食用，但它實際上是一種健康的碳水化合物，比蛋糕、餅干或糖果等其他碳水化合物代謝得更好。”
事實上，研究已經將食用新鮮水果與改善糖尿病患者的健康聯系起來。研究發表在2017年的《公共科學圖書館》上，跟蹤了50萬中國男性七年，詢問了他們的水果攝入量，并測量了他們的血糖水平。
研究人員發現，更多的新鮮水果消費與顯著降低患糖尿病的風險有關。甚至對于已經患有糖尿病的人來說，那些吃更多新鮮水果的人死亡或出現嚴重健康并發癥的風險更低。該研究得出結論，糖尿病患者不應該被告知限制新鮮水果的攝入。
此外，年輕時食用水果甚至可以降低以后患二型糖尿病的風險。例如，一個研究2018年發表在《營養學雜志》上的研究發現，在8至10歲的兒童中，降低飽和脂肪攝入量并增加水果和蔬菜可能會改善胰島素敏感性，降低二型糖尿病風險。
另一個研究，發表在2019年的《歐洲營養學雜志》上，研究了黃酮類—在水果中發現的化學分子——在青少年時期食用，并與成年時期的血糖數據進行比較。研究人員發現，吃更多水果和蔬菜的青少年成年后患二型糖尿病的風險較低。
水果對糖尿病患者有益，指的是新鮮水果，不是罐頭或加工過的水果，也不是干果。這些水果含糖量較高，因為水分已經被去除，所以與新鮮水果相比，你往往會吃更多的干果，這將導致糖分飆升。
即使在新鮮水果中，某些種類也是最好的，這取決于它們的糖分和水分含量，以及一種叫做血糖指數(GI)。
這個量表測量食物導致血糖水平升高的速度，數字越大表明血糖上升越快，這對糖尿病患者來說是危險的。
GI值為100的食物55歲或以下，其中包括許多水果，被認為是低GI食物，這是更多的有益的比高GI食物更能調節血糖。
以下水果的GI值較低:
鱷梨:15
蘋果:36
橙色:43
香蕉:51
這些水果具有較高的GI和糖含量:
芒果:56
葡萄:59
西瓜:76
但是GI并不代表一切——水分含量也很重要。例如，盡管西瓜的GI值很高，但它仍然是一個相對安全的選擇，因為它是由92%的水.
水果也會以不同的方式影響糖尿病患者，這取決于他們的具體情況。了解每種水果如何影響你的身體的最好方法是在吃水果前和吃水果后1到2小時檢查你的血糖，看看你個人的反應。
糖尿病患者成功的秘訣是選擇含糖量低的水果，并控制攝入的份量。
吃水果時控制份量很重要，雖然它可以根據水果的大小和類型而變化，但一般來說，一份水果，一片完整的水果或1/2杯切片水果，包含大約15克碳水化合物，這被認為是一份碳水化合物.
大多數成年糖尿病患者應該吃每餐3到4份碳水化合物，每份零食1份碳水化合物，盡管你應該和你的醫生一起制定一個個性化的飲食計劃。美國糖尿病協會建議，如果你想吃一片水果，就從乳制品或谷物中“交換”碳水化合物。這確保你仍然在限制碳水化合物的攝入。
總的來說，與你的醫生或注冊營養師交談可以幫助你制定飲食計劃——包括水果——以滿足你的特定需求。
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