蘋果醋(ACV)是發酵的蘋果汁。發酵發生在酵母發酵果汁時，然后產生酒精。細菌將酒精轉化為乙酸，這使得醋具有強烈而獨特的味道。那么，蘋果醋能降低血糖嗎？
 

 

 

　　蘋果醋對糖尿病的潛在益處背后的科學研究前景看好。但這還不足以自信地推薦它作為一種管理糖尿病的萬無一失的方法。一些關于蘋果醋治療糖尿病的研究與醋中的乙酸有關，不一定是蘋果醋本身。

 

　　據一個小研究在參與者吃高碳水化合物食物之前，蘋果醋被服用(與安慰劑飲料相比)。

 

　　參與者有抗胰島素性和二型糖尿病食用蘋果醋在以下方面有顯著的改善胰島素敏感性和降低餐后血糖水平。

 

　　隨機對照研究在70名患有二型糖尿病和高脂血癥(高膽固醇水平和/或高血脂)的參與者身上，發現蘋果醋顯著降低了空腹血糖水平，也降低了氧化應激的標志物。這項研究似乎對血壓水平沒有影響。

 

　　一個動物研究使用高糖/卡路里飲食得出結論，蘋果醋有助于降低血糖和膽固醇水平。高密度脂蛋白膽固醇或“好膽固醇”的水平隨著醋的攝入而增加。

 

　　一個16項研究綜述研究了醋酸(各種醋中的活性化合物)對健康的影響，發現這是一種安全有效的方法，可以改善二型糖尿病患者的空腹血糖水平。

 

　　然而，醋酸的攝入并沒有導致血紅蛋白A1c水平的顯著變化。血紅蛋白A1c是比空腹血糖更好的長期血糖控制指標。

 

　　研究綜述關于蘋果醋治療糖尿病的研究指出，大多數研究的樣本量都很小。需要對更多的受試者群體進行研究，才能得出蘋果醋有益于更多糖尿病患者的結論。

 

 

　　如果患有二型糖尿病，可能意識到減肥是有幫助的提高胰島素敏感性和血糖水平。

 

　　根據一份研究對39名超重和肥胖的人來說，蘋果醋導致了更多的體重減輕(與低熱量飲食搭配)。蘋果醋還顯著降低食欲、體重指數(身體質量指數)、臀圍、總膽固醇水平和甘油三酯水平，同時增加高密度脂蛋白“好”膽固醇。

 

 

　　有大量令人信服的證據支持蘋果醋對糖尿病的潛在益處。根據目前完成的研究，蘋果醋似乎是安全的，副作用最小。

 

　　你不應該停止服用你的糖尿病藥物嘗試蘋果醋。然而，如果你有控制飲食的二型糖尿病或糖尿病前期，蘋果醋可能是你健康生活方式的有益補充。

 

　　定期監測血糖水平是確定蘋果醋對你是否有效的最好方法。

 

　　如果你選擇喝蘋果醋，確保它被稀釋了。蘋果醋是高酸性的，會損害牙齒琺瑯質。未稀釋的蘋果醋由于其酸性也可能加劇胃灼熱等問題。

 

　　根據科學研究，每天服用一茶匙到兩湯匙的蘋果醋是合理的量。服用大量蘋果醋可能會導致低血鉀水平和牙齒問題。