當(dāng)你想到乳制品對(duì)身體的負(fù)面影響時(shí)，你會(huì)想到什么？我猜可能是消化不良和乳糖不耐癥，可能沒有想到胰島素敏感性。然而，我們必須考慮到這一點(diǎn)。
 

 

 

　　胰島素是一種重要的激素，幫助我們控制血液中的葡萄糖水平。胰島素敏感性指數(shù)顯示了我們身體細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)有多敏感。

 

　　高胰島素敏感性讓我們的身體細(xì)胞更有效地利用血糖。這維持了較低的血糖水平。

 

　　另一方面，胰島素敏感性低，我們稱之為抗胰島素性。我們的細(xì)胞吸收不了那么多葡萄糖。這可能導(dǎo)致高血糖水平。如果這得不到控制，它可能會(huì)發(fā)展到二型糖尿病.

 

　　胰島素敏感性因人而異。它可以根據(jù)不同的生活方式和營(yíng)養(yǎng)因素而變化。改善胰島素敏感性很重要，因?yàn)樗赡苡幸嬗诨加卸吞悄虿〔』蛴谢荚摬★L(fēng)險(xiǎn)的人。

 

 

　　這個(gè)問題的答案仍有待討論。然而，這里是我們所知道的話題。

 

　　牛奶含有天然糖分。它還含有脂肪酸和蛋白質(zhì)。通常，脂肪和蛋白質(zhì)有助于葡萄糖更緩慢、更穩(wěn)定地進(jìn)入血液。然而，乳制品是我們所說的胰島素促分泌素。

 

　　這意味著乳制品會(huì)促使胰腺釋放胰島素。但是這比我們預(yù)期的血糖指數(shù)要高。事實(shí)上，在二型糖尿病患者中，胰島素峰值比你想象的要高五倍。

 

　　然而，食用乳制品后釋放的額外胰島素水平并不總是一件好事。盡管我們吃乳制品時(shí)血糖水平較低，但第二天我們會(huì)變得更耐胰島素。盡管牛奶中的脂肪可以在短期內(nèi)幫助調(diào)節(jié)血糖，但所有的糖仍然需要代謝。

 

　　鑒于其碳水化合物的含量，乳制品會(huì)引發(fā)不成比例的高水平胰島素釋放。事實(shí)上，胰腺對(duì)乳制品反應(yīng)釋放的胰島素量比你預(yù)期的要多三到六倍。

 

　　當(dāng)人們攝入純?nèi)樘菚r(shí)，胰島素反應(yīng)與乳糖的血糖指數(shù)相匹配。這意味著乳制品中還有其他增加胰島素分泌的物質(zhì)。

 

　　那么為什么乳制品會(huì)產(chǎn)生胰島素呢？確切的原因還不知道。研究人員認(rèn)為，牛奶中的蛋白質(zhì)在這一切中發(fā)揮了作用。牛奶中的乳清蛋白可以增加高達(dá)90%的胰島素！還有胰腺在腸促胰島素激素后釋放的氨基酸，可能也起了作用。

 

　　研究表明

 

　　一項(xiàng)研究觀察了272名沒有糖尿病的中年女性。他們發(fā)現(xiàn)乳制品的攝入和較高的胰島素抵抗之間有顯著的相關(guān)性。

 

　　另一項(xiàng)研究觀察了乳制品對(duì)代謝綜合征患者血糖關(guān)系的影響。這是一系列癥狀，包括胰島素抵抗。他們將研究對(duì)象分成三組:限量乳制品、低脂乳制品和全脂乳制品。

 

　　三個(gè)月后，任何一組的血糖水平都沒有變化。然而，低脂和全脂乳制品組的參與者都對(duì)胰島素敏感。

 

　　一個(gè)不同的研究看著八歲的男孩。這些男孩每天吃53克蛋白質(zhì)。他們攝入的蛋白質(zhì)不是肉就是奶。

 

　　僅僅一周后，牛奶組的空腹胰島素濃度增加了一倍。他們也產(chǎn)生了胰島素抵抗。食肉組的參與者沒有增加胰島素或任何胰島素抵抗。

 

　　2014年的一項(xiàng)審查著眼于10項(xiàng)短期和長(zhǎng)期干預(yù)研究。對(duì)于健康體重的受試者來說，更高的乳制品消費(fèi)量不會(huì)影響他們的葡萄糖耐量。對(duì)于那些超重和肥胖的人來說，乳制品的影響是復(fù)雜的。

 

　　研究人員認(rèn)為，乳制品的作用可能不如減肥或鍛煉減少腰圍和脂肪組織來改善危險(xiǎn)因素重要。

 

　　這表明乳制品對(duì)胰島素敏感性的影響取決于研究參與者的健康程度。這項(xiàng)研究中的研究人員指出，在研究胰島素敏感性時(shí)，存在相互矛盾的結(jié)果。這是因?yàn)橛绊懸葝u素敏感性的因素太多了。這些因素甚至可以相互影響。

 

　　這意味著改變胰島素敏感性的一個(gè)因素會(huì)影響其他幾個(gè)因素。例如，從你的飲食中去掉乳制品會(huì)影響胰島素敏感性。然而，它也會(huì)影響體重。體重直接影響葡萄糖代謝。