二型糖尿病病和心血管疾病之前都有代謝變化。DZD和DIfE最近的一項研究表明，身體代謝脂肪時產生的特定脂質分子(神經酰胺)與二型糖尿病和心血管疾病的發展有關。這項研究還確定了不健康的飲食和血液中不利的神經酰胺水平之間的聯系。這可以解釋，例如，為什么糖尿病的風險隨著經常食用紅肉和加工肉類而增加。作為潛在的生物標志物，神經酰胺可以為預防心臟代謝疾病提供更精確的飲食方法。
 

 

　　不健康的飲食習慣會導致心臟病發作、中風和2型糖尿病糖尿病(心臟代謝疾病)。然而，還不知道這背后到底是什么生化過程。最先進的高通量技術使同時評估血液中的大量代謝物成為可能，從而在大型研究組中提供全面的代謝譜。這表明特定的脂質分子，神經酰胺和二氫神經酰胺，可能是長期心臟代謝健康的關鍵因素。此外，飲食影響神經酰胺和二氫神經酰胺的組成。

 

　　關于飲食對血液中神經酰胺水平的影響以及對人類心臟代謝疾病發展的可能影響的綜合研究迄今為止仍然缺乏。因此，研究人員對EPIC-Potsdam研究中的幾千名參與者進行了為期幾年的觀察，以評估是否可以根據飲食影響的特定神經酰胺來預測心臟代謝疾病的發生。這項研究是在德國人類營養研究所(DIfE)的領導下進行的，并得到了德國糖尿病研究中心(DZD)和BMBF資助項目“FAME”的支持研究結果表明，神經酰胺譜提供了對心臟代謝疾病發展的見解，并可以提高對飲食對疾病風險影響的理解。

 

 

　　在研究開始時，所有參與者都提供了關于他們飲食和血液樣本的信息。沒有一名參與者患有二型糖尿病或心血管疾病。在接下來的幾年里，大約有550名受試者心血管病將近800人發展成了二型糖尿病。使用一種稱為脂質組學的新型分析平臺，研究人員描繪了EPIC-Potsdam參與者血液中的神經酰胺和二氫神經酰胺。

 

 

　　研究人員隨后調查了疾病相關的神經酰胺和二氫神經酰胺是否也與食物消耗有關。“吃大量肉類的人患糖尿病的風險更高。我們現在首次表明，大量食用紅肉和加工肉類與糖尿病相關神經酰胺的不利水平有關。我們的結果表明，肉類消費和糖尿病風險之間的聯系可能是通過影響以下因素來介導的神經酰胺DIfE分子流行病學系和哈佛大學公共衛生學院的成員，第一作者Clemens Wittenbecher說。DIfE分子流行病學系主任Matthias Schulze是該研究的最后一位作者，他補充說:“大型隊列研究中詳細的代謝概況有助于我們更好地理解飲食和疾病風險之間的關系。這最終有助于循證和更準確的飲食建議。"

 

 

　　心臟病發作、中風和二型糖尿病等心臟代謝疾病占全球死亡人數的三分之一以上。目前的研究結果確定了特定的神經酰胺作為飲食和疾病風險之間關系的潛在生物標志物，因此可以為預防心臟代謝疾病提供更精確的營養方法。