在糖尿病患者中，其中大部分糖友是二型糖尿病，但許多人不知道植物性飲食如何有助于預防、控制甚至逆轉這種疾病對健康的影響。
當身體調節和利用葡萄糖(或血糖)作為燃料的能力受損時，就會出現二型糖尿病。胰腺產生更少的胰島素，這種激素幫助細胞處理血液中的糖，細胞變得對胰島素有抵抗力，開始攝入更少的糖。這導致體內血糖水平升高，隨著時間的推移，會導致許多健康并發癥。
許多人的飲食包括快餐、加工肉類、高度精制的谷物和含糖飲料。當與越來越多的久坐生活方式結合在一起時，這種高熱量的飲食會導致體重增加和胰島素抵抗，這是導致糖尿病的許多危險因素之一。
如果不加以控制，糖尿病會增加患心臟病、神經損傷、截肢、腎病和眼睛損傷的風險。但有個好消息:二型糖尿病可以逆轉。
植物性飲食如何幫助逆轉糖尿病
越來越多的科學證據表明，植物性飲食可以幫助個人預防、控制和逆轉二型糖尿病對健康的一些影響。專家認為，這部分是由于用不飽和脂肪替代了動物產品中的飽和脂肪，這可能會使身體對胰島素更加敏感。多吃富含纖維的食物會增加飽腹感，有助于減肥，從而改善糖尿病的預后。由于植物經過最低限度的加工并含有抗氧化劑，它們也可以減少炎癥。
植物性飲食的要素
植物性飲食鼓勵吃以下食物:
水果
豆科植物
堅果和種子
蔬菜
全谷物
顧名思義，植物性飲食不鼓勵食用大部分或所有動物產品——包括紅肉、魚、家禽和奶制品。改用植物性飲食并不意味著再也不吃奶酪了；相反，這意味著一個人一天消耗的大部分食物來自植物。
位置：
廣東生科與慈銘健康體檢簽署戰略合作
廣東輕工職業技術學院盧坤建校長一行蒞臨廣東
改變生活方式可以幫助逆轉糖尿病前期
研究揭示了逆轉2型糖尿病的方法
