2型糖尿病是一種以血糖水平長期升高為特征的疾病。然而，這種情況的主要原因以及驅動因素是一種叫做胰島素抵抗的東西。當你吃某些食物，特別是精制碳水化合物時，食物會在你體內轉化為糖。你的身體處理這種糖的方法是產生一種叫做胰島素的激素。胰島素會將糖移動到細胞內，這樣就可以用來補充能量了。
 

 

　　在高效工作的時候，這是一個非常棒的系統，可以幫助你的身體更好地運作。但是當你患有2型糖尿病、糖尿病前期或嚴重的腹部肥胖時，這個系統就不那么好用了。

 

　　攝入過多的精制碳水化合物會在很長一段時間內提高你的胰島素水平，而你的細胞開始對胰島素的影響產生抵抗力。把這個想象成酒精。當你開始喝酒時，一杯酒就會讓你覺得醉了。一旦你的身體習慣了喝酒，你就需要越來越多的酒精來達到同樣的效果。糖尿病就是這樣發生的。你需要越來越多的胰島素來做同樣的事情。問題是過多的胰島素對身體是有毒的。

　　有效逆轉2型糖尿病(甚至糖尿病前期)的唯一方法是處理潛在的原因--胰島素抵抗。試圖解決血糖水平(與藥物)，而不解決胰島素水平，是治療癥狀，而不是治療的根本原因。這類似于用水桶從溢出的水槽中移除水，而不是實際上關閉水龍頭！

 

　　最重要的是不要再給火加燃料了。如果胰島素抵抗是導致這種情況的原因，你首先需要停止食用增加胰島素生產的食物。其次，你需要改變一些生活方式，這樣你才能再次對胰島素敏感。

 

　　那么，什么食物能增加胰島素的產量呢？

 

　　所有的碳水化合物至少在某種程度上都會提高你的血胰島素水平。這就是為什么我認為2型糖尿病是一種“碳水化合物不耐受”。蛋白質也能提高水平，但程度要小得多。保持胰島素水平，因此，你的血糖穩定的唯一的宏營養素是脂肪！因此，如果你試圖降低胰島素水平，你需要減少你的某些碳水化合物的數量，取而代之的是健康的天然脂肪。

 

　　然而，就實際的食物選擇而言，這意味著什么呢？

 

　　當我說健康的，天然的脂肪，想想堅果和種子，鱷梨，歐米茄3脂肪(發現在杏仁，亞麻籽和冷水魚，如野生鮭魚，鯡魚，鯖魚和金槍魚)，特純橄欖油和整個雞蛋。

 

　　減少攝入精制碳水化合物，如意大利面、大米和面包。不含淀粉的蔬菜(如花椰菜、卷心菜和花椰菜)很好，可以大量食用。很多水果都富含碳水化合物，所以如果你想減少你的碳水化合物攝入量，試著把你的攝入限制在低碳水化合物的水果上，比如西瓜、漿果、桃子和黑莓。

 

　　每個人都有一個完美的飲食，不同的人對不同的飲食有不同的反應。