面條的升糖指數使81.6，米飯是83.2相差不大，但為什么有些人吃了面食會升糖快呢？從消化吸收角度來看，饅頭容易消化吸收，同等重量下饅頭升糖更快，且饅頭含糖量是米飯的兩倍，所以說糖友吃饅頭升糖快些。吃面條可以選擇蕎麥面條、全麥面條、玉米面條等，吃饅頭可以選擇全麥饅頭、蕎麥綠豆面等雜糧，這樣既能增強飽腹感，還能延緩血糖上升。