自從確診了糖尿病，廣州小伙堅持自制苦蕎麥面，因為聽說吃苦蕎麥面能控制血糖。苦蕎本身是粗糧，血糖生成指數低，膳食纖維含量高，用其當主食吃，可以延緩餐后血糖上升的速度。但是天天吃苦蕎麥，營養單一，會導致身體營養不均衡，缺乏修復神經細胞的原料，可能會致使神經病變的發生率增高。糖尿病患者應該注意限制特別升高血糖的食物，不必為了血糖而當苦行僧。那控制血糖怎樣吃粗糧呢？一，多樣的選擇。谷類如玉米，紫米，燕麥，蕎麥，雜豆類如赤豆，蕓豆，綠豆，豌豆，鷹嘴豆，薯類如土豆，紅薯，山藥都是適合糖尿病人吃的粗糧。二，注意自我感受。比如有些糖友吃完豆類出現腹脹，胃酸，排氣多，可能是消化能力較弱，可以換成容易消化的雜糧，比如燕麥。三，合適的量。糖友應該根據自身的血糖的情況來反推應該吃多少主食。