因為吃米飯就得了糖尿病嗎?不是這樣的。主要是因為我們胰島素出了問題,它對這個精致的碳水化合物,比如說白米飯或者是粥、粉、包子、饅頭,它容易升高血糖。但是呢反過來,這些容易升高血糖的食物,它又容易刺激胰島素分泌。你看廣州人,端午節了,吃糯米雞、粽子、喝早茶、喝粥,這些就容易升高血糖,你就不能吃了。但是有些比如說紅薯、玉米,還有一些其它的不易升高血糖的,這些就是可以吃的,所以就是說為什么我們剛才講呢,要去改變了,就因為我們這些生活習慣,就讓大家容易得糖尿病。
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暨南大學附屬廣州市紅十字會醫院臨床營養科主任
擅長:糖尿病腎病以及降重/增肌對于糖尿病血糖控制的價值研究專家
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