想要了解什么是胰島素抵抗，首先要了解胰島素的功能，胰島素是胰腺分泌的一種激素，它是由我們身體唯一能降糖的激素。

　　當我們吃一大碗米飯后，血糖就會急劇升高，需要胰島素降糖，正常健康人的身體會及時分泌胰島素，一般個把小時內把血糖分解，降下來。

　　有的人血糖自我調節能力差，又吃的太多血糖上升的很快，而胰島素得到刺激后迅速分泌，而且分泌的量過多，會把血糖短時間內降的過低，輕者導致頭暈、乏力，重者會暈倒。這些都提示大腦組織缺乏能量。這就是為什么有人吃的很多，會感覺乏力，想睡覺。

　　而當我們頓頓都吃升糖指數高的食物時，我們體內的胰島素會經常大量分泌，長此以往，人體細胞對胰島素就會產生抵抗，然后形成了糖尿病以及胰島素抵抗。